Borsch çorbası nedir?
Borsch, ekseriyetle kırmızı pancardan elde edilen doyurucu bir çorba fakat yeşil ve beyaz çeşitleri de var.
Borsch çorbası nereye ilişkin?
Ukrayna borsch’u ulusal yemeği olarak kabul ederken, Rusya ve öteki eski Sovyet ülkeleri de yaygın olarak tüketiyor. Sonuç olarak, kökenleri tartışılıyor.
Yemeğin nereden geldiği, isminin nasıl yazılması gerektiği, et içerip içermediği ve hatta çorbanın üzerine ekşi krema konulup konulmaması gerektiği konusunda birbiriyle çelişen birçok sav var.
2020’de Ukrayna, yemeği pişirme kültürünün UNESCO ‘nun jenerasyonu tükenmekte olan kültürel miras listesine eklenmesi için başvurdu ve listeye ekleme kararının 2023’te alınması gerekiyordu.
Lakin UNESCO bir basın açıklamasında, Rusya’nın Ukrayna’yı işgali ve yemek geleneği üzerindeki “olumsuz etkisi” nedeniyle karar verme sürecinin süratli takip edildiğini söyledi.
Ukrayna Kültür ve Enformasyon Siyaseti Bakanı Oleksandr Tkachenko, “Hem borsch savaşında hem de bu savaşta kazanacağız. Borsch ve tanımlarını tüm uygar ülkelerle memnuniyetle paylaşacağız.” dedi.
Rusya Dışişleri Bakanlığı sözcüsü Maria Zakharova bu hareketle alay ederek şunları kaydetti: “Borsch’imizin korunmaya muhtaçlığı yok. Humus ve pilav birçok ülkenin ulusal yemeği ilan edildi lakin anladığım kadarıyla her şey Ukraynalılaşmaya tabi. Sırada ne var? ”