İyi peynir için en iyi süt şart

Türkiye’nin öncü ve yenilikçi peynir markası Muratbey, 21 Mayıs Dünya Süt Günü’nde sağlıklı süt üretimine dikkat çekti. Muratbey İdare Konseyi Lideri Necmi Erol, sağlıklı ve lezzetli peynir için en kıymetli kuralın kaliteli süt olduğunu vurguladı. Erol, “Rahatlıkla söyleyebiliriz ki Muratbey olarak ülkemizin en kaliteli sütü ile peynirlerimizi üretiyoruz” dedi.

Muratbey İdare Heyeti Lideri Necmi Erol, kaliteli ve sağlıklı sütün peynir üretiminde en hassas bahis olduğunu söyledi. 21 Mayıs Dünya Süt Günü münasebetiyle açıklamada bulunan Erol, “Süt, tüm üretim sürecimizin merkezinde yer alan mucizevi bir besin ve en kıymetli zenginliğimiz. Uzun yıllardır takip ettiğimiz, birden fazla Avrupa Birliği onaylı düzgün tanıdığımız tedarikçilerden süt alımı yapıyoruz” dedi.

Muratbey’de sütün kalitesi garanti

Muratbey’in 35 bin metrekare kapalı alan sahip üretim tesisinde günde 700 ton süt sürece kapasitesi olduğunu belirten Erol, üreticiden başlayarak fabrikaya girene kadar sütün itinayla seçildiğini söyledi. Erol şu bilgileri paylaştı:
“Her aldığımız çiğ süt numunesinde protein, nitrat, antibiyotik ya da katkı unsuru olup olmadığından birinci basamakta yerinde yaptığımız testlerle emin oluyoruz. Akabinde bu sütler özel soğutucu tankerlerimizle Uşak’taki fabrikamıza ulaştığında bir kere daha tahlil ediliyor. Şayet üretim standartlarımıza uymayan bir numune ile karşılaşırsak, alım yaptığımız sütü iade ediyoruz. Sütün hijyen ve kalitesinden yüzde 100 emin olmadan muhakkak üretime almıyoruz. Evvel sütün Ph kıymetini ölçüyoruz. Süt tahlil cihazımızla numunenin proteinini, yağını, laktozunu, yoğunluğunu inceliyoruz. Sütün sıhhatinden ve kalitesinden emin olduktan sonra sahip olduğumuz son teknolojilerle peynir üretimini gerçekleştiriyoruz. İşlenen bu sütlerden 300’den fazla peynir çeşidi üretiyoruz.”

Süt üreticileri en kıymetli paydaşımız

Peynir üreticilerinin en kıymetli paydaşlarının süt üreticileri olduğunu vurgulayan Erol, “Süt çiftliklerinin deneyimi, bilgi seviyeleri, iş yapış halleri sütü etkileyen değerli faktörlerin başında geliyor. Öte yandan hayvan sıhhati ve memnunluğu da olmazsa olmaz ögeler ortasında bulunuyor. Süt veren hayvanın yanlışsız bakımı, bulundukları ortam koşulları, gerilim altında olup olmaması ve sıhhat durumları sütü etkiliyor” diye konuştu.

Ülkenin en kaliteli sütünü alıyoruz

Muratbey’in süt aldığı her bir çiftlik ve kooperatifin puanlama sistemi olduğunu açıklayan Erol, “Puanlar düşmeye başladığında güzelleştirme yapılması için üreticileri uyarırız. Birlikte sütün bedelini artırmak için görüş alışverişinde bulunuruz ve danışmanlık yaparız. Rahatlıkla söyleyebiliriz ki Muratbey olarak ülkemizin en kaliteli sütü ile peynirlerimizi üretiyoruz” dedi.

Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı