DÜ Veteriner Fakültesi Dekanı, Besin Hijyeni ve Teknolojisi Kısmı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Aydın Vural, kursiyerlerin her vakit tıpkı kalitede ve birebir standartta eser üretmelerini sağlama hedefinde olduklarını lisana getirerek, kurs sonunda bayanların “peynir üreticisi” sertifikası alacağını söyledi.
GAP UTAEM’de vazifeli veteriner tabip ve proje koordinatörü Yezdan Uzunoğlu, Türkiye’nin manda varlığı istikametinden kentin kıymetli bir yere sahip olduğuna işaret ederek, bundan ötürü manda sütünden katma kıymeti yüksek eser elde etme maksadıyla yaptıkları araştırmalar sonucu bu projeyi hazırladıklarını belirtti.
Kursiyerlerden Ayten Katar, çocukluğundan bu yana peynir üretimini bildiğini ama eğitimle daha profesyonel üretime geçtiklerini söyledi.
Diyarbakır’a has örgü peynirde savlı olduklarını anlatan Katar, “Şimdi de mozzarella peynirinin üretimiyle ilgili eğitim aldık. Elimiz yatkın olduğu için hoş yapıyoruz. Bu mevzuda çok iddialıyız. Bayanlarımızın başaramayacağı bir şey yok. Şimdiden sofralarımızda yerini aldı.” dedi.
Bakar, “Başaracağımıza inancım var. Bütün raflarda eserlerimizle önde olmak istiyoruz. İtalyanlar yapmışsa biz de yapabiliriz.” diye konuştu.