Avrupa Birliği (AB) tarafından tescil edilen Türk mutfağının birinci eseri “Antep baklavası”nın üretildiği Gaziantep’te ustalar, Kurban Bayramı öncesi artan siparişleri yetiştirmek için ağır mesai yapıyor.
Kurban Bayramı’na sayılı günler kala baklavaya olan ağır talebi karşılamak için kentteki işletmelerde tatlı telaş başladı.
GURBETÇİLERDEN TALEP VAR
Türkiye’nin yanı sıra dünyanın çabucak her yerine eser gönderen Gaziantepli baklavacılar, siparişleri yetiştirebilmek için çalışma kurallarında değişikliğe gitti. Ustaların mesaisini 12 saate çıkaran işletmeler, işçi desteğiyle 24 saat temeline nazaran hummalı çalışıyor. Baklavacılar bayramda, Türkiye’nin çabucak hemen her bölgesinden ve yurt dışında ekseriyetle gurbetçilerin bulunduğu bölgelerden internet üzerinden sipariş de alıyor.
DURGUNLUĞU ATLATACAĞIZ
Kentteki bir baklava üretim tesisinin İdare Heyeti Lideri Levent Aktaş, işletme olarak “bayram modu”na geçtiklerini söyledi. Bayramın kendileri için fırsat olduğunu belirten Aktaş, “Normalde havaların ısınmasından ötürü işlerimizde sakinlik oluşmuştu lakin bu sakinliği inşallah bayrama kısa mühlet kala atlatacağız. İşlerimiz daha da artacaktır.” dedi.
İŞİMİZ DAHA DA ARTACAK
Bayramlarda konuklara en çok baklava ikram edildiğini belirten Aktaş, “Havaların ısınmasıyla beşerler tatile gidiyor lakin yeniden de bayramı konutunda geçiren baklavaseverler siparişlerini veriyor. Bu da bizim işimizin artmasına vesile oluyor. Bayrama 3-4 gün kala işimiz biraz daha artacak. Vardiya sayımızı arttırıyoruz. Hazırlıklarımı ona nazaran tamamladık.” diye konuştu.
BİR GÜNDE TESLİM EDİYORUZ
Yurt içi ve yurt dışına baklava gönderdiklerini anlatan Aktaş, “İstanbul, Ankara ve İzmir üzere vilayetlere 1 günde teslim veriyoruz. Bu durumda müşterilerin baklavayla buluşmasına daha çok vesile oluyor ve eserlerimiz bozulmadan buradaki kalitesiyle müşteriye ulaşıyor.” tabirlerini kullandı.
Siparişe yetişmek için yeni eleman aldık
Baklava ustası Ahmet Faruk Şenel de her bayram öncesi tatlı bir telaşa girdiklerini söyledi. Kentteki tüm işletmelerin bayramları fırsat olarak gördüklerini aktaran Şenel, şunları kaydetti: “Kurban Bayramı’na sayılı günler kaldı. Beşerler şimdiden bayramda hoş ve kaliteli baklava yemek için sipariş vermeye başladı. Bu durum bizi olumlu etkiliyor. Üretim ve satışta hummalı bir çalışma var. Paketleme için ayrıyeten eleman aldık.”